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グローバルメディア「Time Out」が監修

アジア初上陸「タイムアウトマーケット大阪」に出店する

シェフとレストランの一部が発表されました！

2025年3月21日（金）、大阪の「グラングリーン大阪」プロジェクトの一環として「タイムアウトマーケット大阪」が開業します。総面積約3000平方メートル以上のユニークな空間で、17のキッチンと2つのバーが集結。来場者は、多様なコンセプトを通じて街の最高の料理を楽しみながら、家族や友人とテーブルを囲み、大阪の文化をはじめ関西地方の魅力が体験できます。「タイムアウトマーケット（Time Out Market）」とは、世界初の編集者目線で厳選されたフード＆カルチャーマーケットで、2014年にポルトガル、リスボン市にある150年以上の歴史を持つ公営市場をリノベーションして誕生して以来、​​ニューヨーク、シカゴ、ボストン、モントリオール、ドバイ、ケープタウン、ポルト、バルセロナなど、世界屈指の美食都市へと展開を重ね、現在10カ所でオープンしている。大阪は、アジアでは初の出店となります。

©Time Out Market Lisbon -01-Credit Shutterstock

©Photo: Sandy Noto

タイムアウトマーケット大阪の理念は「この街の最高の食と文化を紹介すること」であり、文化的なプログラムとともに、地元の美食をいつでも楽しめる。タイムアウトマーケット大阪をキュレーションするため、タイムアウトマーケットのチームはその地域の魅力的な料理や食文化を反映したリストを作成し、その中から最もエキサイティングで注目すべきものを厳選した。このプロセスは単に「有名店」を選ぶのではなく、新進気鋭のシェフや地元で愛される名店も積極的に取り入れている。タイムアウトマーケットの哲学は、訪れる人々が街に親しみを感じ、地元の企業やサプライヤーと密接に協力することにあり、タイムアウトマーケットは、多様なスキルを必要とする雇用の創出や地元の才能に新しいチャンスを提供することで、地域経済に大きく貢献することを目指しています。以下に今回発表されたお店の一部を取り上げています。

• KUSHIAGE001 produced by kushiage010　クシアゲ ゼロゼロイチ

ミシュランガイドで、価格以上の満足度が得られる料理を提供するレストランに与えられる「ビブグルマン」を連続獲得の創作串揚げ店「クシアゲ 010(ゼロイチゼロ)」の姉妹店「クシアゲ 001(ゼロゼロイチ)」が出店。「串揚げ盛り合わせ」などのセットメニューをはじめ、独創的な串揚げはアラカルトを展開する。

• JULIAN♡SUCRÉ♡ACID　ジュリアンアイスクリーム×ル シュクレクール×アシッドラシーヌ

「HAPPY JUMPING」を合言葉に、楽しいアイスクリームを提案する「ジュリアンアイスクリーム（JULIAN ICE CREAM）」のオーナー・横田益宏と、大阪を代表するベーカリー「ル シュクレクール（LE SUCRÉ-COEUR）」、パティスリー「アシッドラシーヌ（ACIDRACINES）」がタッグを組み、タイムアウトマーケット大阪に新コンセプトの店「ジュリアンアイスクリーム×ル シュクレクール×アシッドラシーヌ（JULIAN♡SUCRÉ♡ACID）」がオープンします。「大阪ならではのペストリー」を強く意識した店づくりが行われる予定です。

©クシアゲ ゼロゼロイチ: Time Out Market Osaka

©JULIAN♡SUCRÉ♡ACID: Time Out Market Osaka

Time Out Market Osakaについて：

• Time Out Market Osaka